山西制曲機-制曲機銷售價-河南雙獅糧油機械
河南雙獅集團糧油機械有限公司
經(jīng)營模式：生產加工
地址：河南省安陽市滑縣老店鄉(xiāng)華康路中段8號
主營：面粉機,磨面機,雜糧加工設備,輸送設備,提升機
業(yè)務熱線：0372-5558888
產品詳情
聯(lián)系方式
產品品牌：雙獅糧油機械
供貨總量：不限
價格說明：議定
包裝說明：不限
物流說明：貨運及物流
交貨說明：按訂單
有效期至：長期有效
山西制曲機-制曲機銷售價-河南雙獅糧油機械
大米加工設備,小米加工設備,玉米加工設備
大曲的堆積培養(yǎng)方法
大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步。
1．堆曲：
將壓制好的曲坯放置2-3小時，待表面略干變硬后，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。然后，將曲塊橫三塊、豎三塊，相間排列，曲塊間約留間距2厘米，用草隔開，行間及相鄰曲塊互相靠緊，以免曲塊變形，影響翻曲操作。
而以大米釀酒，曲料則有面粉、麥麩組成。曲塊的制造是由曲料經(jīng)粉碎并按一定配比加水拌勻定量壓縮成曲坯經(jīng)一定時間的堆積培養(yǎng)、發(fā)酵而形成的失去大部分水分的干固塊狀物體，曲塊經(jīng)粉碎后才能使用。
長期以來，我國酒廠曲塊的粉碎一直由錘片式粉碎機承擔。這種粉碎機結構簡單，造價低廉。由于粉碎速度高、曲塊較堅硬和一次性粉碎比很大，造成錘片的磨損加劇，嚴重時需每天換錘片一次，使用維修費用高，并且使大曲瞬時溫度升高，金屬含量高，質量下降。
釀造用水在酒品釀造中的重要性不言而喻，好水是一瓶好酒誕生的必要條件。釀造用水中所含的各種成分，需要有益微生物的生長、酶的形成和作用、以及醅或醪的發(fā)酵。水質不良會造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良，影響產香物質的形成，還會造成酒品口味上的澀苦，
（一）新型釀酒設備操作簡易，節(jié)能，酒質優(yōu)良
馬經(jīng)理先生
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